COLOMBIA CAUCA- OMNI ROAST
ÇİFTLİK: BİRKAÇ FARKLI ÇİFTLİK
BÖLGE: CAUCA
RAKIM: 1.200-2.000 MASL
ÇEŞİT: COLOMBIA, CASTİLLO, CATURRA
İŞLEM METODU: YIKANMIŞ
HASAT :2022-2023
TEDARİKCİ : LA MESETA
Agtron:75
TAT PROFİLİ: PORTAKAL, LİMON KABUĞU, BİTTER ÇİKOLATA
bu kahve gerçekten bir treditional colombia kahvesidir . hasat ve işleme açısından çok benzer tekniklere bağlı kalmaktadır:
Hasat mevsimi boyunca her 20 günde bir sadece olgun kirazlar toplanır. Kirazlar toplandıktan sonra aynı gün soyunur ve hamurdan arındırılır ve ortalama 16-18 saatlik bir süre boyunca ıslak fermente edilir. Fermente edildikten sonra kahve, parabolik kurutuculara yerleştirilmeden önce 3-4 kez yıkanır.
ÜRÜN BİLGİSİ
ÇİFTLİK: BİRKAÇ FARKLI ÇİFTLİK
BÖLGE: CAUCA
RAKIM: 1.200-2.000 M
ÇEŞİT: COLOMBIA, CASTİLLO, CATURRA
İŞLEM METODU: YIKANMIŞ
TAT PROFİLİ: PORTAKAL, LİMON KABUĞU, BİTTER ÇİKOLATA
GÖNDERİM BİLGİSİ
Gönderilerimiz Yurtiçi Kargo ile tarafınıza iletilmektedir.
REÇETE
V60 01 ÖZEL
Öğütücü : COMANDANTE -30 RED CLİX
Ketle : BREWİSTA - 90 DERECE
RATİO : 1*17
DOSE: 15 GR
EXTRACTİON : 20%
45 gr ön demleme 10 saniyede 30. saniyede 90 gr suyu 20 saniye içerisinde , 1:20 de 60gr suyu 15 saniye içerisinde ve 2:00 de 60gr suyu 15 saniye içinde döküyoruz .
bitiş 2:50- 3:00 saniye olacaktır.
sonuç aromatic , portakalı hatırlatan sitrit asidite , aftertaste kalın ve bitter çikolatayı hatırlatır .
afiyet olsun !
DEGASSİNG
kavrum tarihinden 6 gün sonra